おほしさまクッキー

¥150

SOLD OUT

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本品はそば粉を使用した設備で製造しております
ご注意下さいませ

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a biteの商品の中で1番古株のクッキー。
バターもお砂糖も極限まで減らした素朴なクッキーです。普通は油脂類を増やすことで生地のホロホロさを出すのですが、このクッキーはでんぷんの老化を利用してホロホロさを出してみました。
なので原材料の中でもバターが1番後ろにくるくらい少ない油脂量でこのホロホロさを実現することができました！！
一口目は甘さが少し足りない感じがするんですが、食べ進めるうちにこの甘さがちょうど良くなってきます。ギリギリをせめすぎて、私も食べるごとに「甘すぎるような気がする…」「いや、甘くなさすぎる気がする…」と何度もレシピを改良しながらたどり着いた、ずっと作り続けたい自慢のクッキーです。

#小麦不使用#グルテンフリー
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